Обучение официантов: Курсы

1. Введение.
2. Требования, предъявляемые к официанту.
3. Меню. Порядок расположения блюд в меню. Правила составления меню
   (3-й разряд).
4. Столовая посуда, приборы, столовое белье.
5. Подготовка залов к обслуживанию: расстановка мебели, подготовка посуды, сервировка стола, варианты складывания салфеток (3-й разряд), подготовка официанта к работе.
6. Обслуживание в зале: встреча и размещение гостей, прием и оформление заказа, получение продукции и напитков, приемы переноски подносов, основные способы подачи закусок и блюд, включая "французский способ" (3-й разряд); правила подачи закусок, супов, вторых горячих и сладких блюд и напитков.
7. Кулинарная характеристика блюд (3-й разряд).
8. Обслуживание приемов и банкетов: прием заказов, подготовка к банкету, банкет за столом с полным и частичным обслуживанием, банкет-фуршет, банкет-чай, банкет-коктейль, свадебный банкет; уборка со стола; расчет посетителей.
9. Охрана труда: требования техники безопасности, оказание первой медицинской помощи, меры пожарной безопасности.
10. Этикет: история возникновения, правила приема гостей, как произвести впечатление, отношения между сотрудниками, культура внешняя и внутренняя, профессиональная этика, международный этикет, светский этикет.
11. Зачетное занятие

Курсы официантов в Санкт-Петербурге проводятся преподавателями с большим практическим опытом работы. Все без исключения преподаватели, с которыми мы сотрудничаем, являются специалистами практиками в области ресторанного бизнеса. В ходе обучения на курсах официантов применяются самые передовые методы обучения.

По окончании обучения на курсах официантов слушателям, успешно прошедшим аттестацию, выдается Свидетельство установленного образца. Данное свидетельство является основанием для устройства на работу по заявкам, поступающим в АНО ДПО «АРТ-СПб» от работодателей. Если же выпускник не нуждается в помощи Учебного центра по трудоустройству, то квалификация, которую он получает при обучении на курсах официантов, а также наличие свидетельства об окончании этих курсов, дают ему хорошие преимущества как в последующей деятельности по специальности официантов-барменов, так и при самостоятельном поиске работы.

Стоимость:

• для физических лиц :8400
• для юридических лиц:9900
• при индивидуальном обучении:20000