Ресторатор. Управляющий рестораном: Курсы

1. Структура и организация ресторана
2. Стандарты сервиса и правила обслуживания в ресторане
3. Алкогольные и безалкогольные напитки
4. Организация банкетов и приёмов
5. Организационная структура управления
6. Функции процесса управления
7. Стратегия управления рестораном
8. Маркетинг ресторана
9. Менеджмент ресторана
10. Навыки грамотного руководителя и построение эффективной команды ресторана
11. Кадровое администрирование и корпоративная культура в ресторане
12. Эффективная организация продаж в ресторане
13. Завоевание гостя
14. Отчетность
15. Взаимодействие с контролирующими органами
16. Разрешительная документация

Результаты обучения:

• Получите навыки формирования и ведения ресторанных проектов: от маркетинговых исследований и бизнес-плана до разработки концепции и технологического проекта нового ресторана
• Детально изучите алгоритм открытия и запуска нового ресторана
• Получите рекомендации по ведению оперативной управленческой и кадровой работы в ресторане
• Разберете особенности взаимодействия с проверяющими органами
• Сможете внедрить систему первоклассного сервиса