Ресторанный европейский сервис: Курсы

Проект программы курса:

1 часть - обслуживание

• Введение в курс. Роль сервиса в системе ресторанных приоритетов.
• Характеристика ресторанов.
• Виноделие.
• Алкогольные и безалкогольные напитки.
• Различные методы обслуживания.
• Подготовка к обслуживанию посетителей.
• Сервировка столов.
• Завтрак в отельном и обычном ресторане.
• Room-service.
• Обслуживание посетителей в ресторане.
• Обслуживание банкетов и приемов.
• Другие виды обслуживания: Шведский стол. Бранч. Ланч. Фуршет. Коктель.

2 часть - кухня

• Закуски.
• Супы.
• Простые и сложные соуса и масла.
• Блюда из злаков, пасты, рис.
• Мясо.
• Домашняя птица.
• Дичь.
• Картофель.
• Овощи.
• Салаты.
• Десерты.
• Оформление блюд.
• Особенности национальной кухни европейских стран.
• Кухонная терминология.

По окнчанию курсов выдается удостоверение.