Карвинг для начинающих (художественная резка по овощам и фруктам): Курсы

1. Понятие о карвинге и навыки работы с основными инструментами:

• тайский нож, овальный нож, треугольный нож;
• техника вырезания.

2. Вырезание листьев и цветов:

• использование овощей и фруктов (огурец, лук, морковь, пекинская капуста, перец, дайкон, яблоко и другие продукты) для вырезания цветов, листьев, шишек;
• технология вырезания хризантемы, розы, прочих сложнообъемных цветов;
• украшение блюд и десертов;
• создание композиций.

3. Умение сочетать различные приемы вырезания на большой поверхности.

4. Консультации и отработка пройденного материала.

Продолжительность курса:

• 10 ак/ч - группа
• 6 ак/ч - индивидуально