Бармен-бариста. Базовый уровень: Курсы

1. Теория:

• история и распространение кофе,
• виды и сорта кофе,
• выращивание, сбор, обработка,
• транспортировка,
• обжарка,
• хранение,
• кофе без кофеина,
• ароматизированный кофе.

2. Оборудование:

• кофе-машина ( устройство, обслуживание, настройка),
• кофемолка (устройство, обслуживание, настройка),
• помол ( настройка для эспрессо, виды помола для турки, эспрессо.).

3. Эспрессо:

• характеристики (температура воды, давление, время экстракции, объём),
• приготовление (дозировка, трамбовка, заваривание),
• дегустация (основные характеристики вкуса, визуальная оценка).

4. Капучино:

• молоко (требования к молоку, количество для взбивания, техника взбивания)
• капучино ( соотношение молока и эспрессо, приготовление).

Индивидуально, мини-группы. Сертификат. Трудоустройство.