Администратор торговых залов, гостиничного и ресторанного бизнеса: Курсы

1. Администратор гостиничного хозяйства:

• Индустрия гостеприимства, требования к персоналу, типы клиентов гостиниц.
• Классификация гостиниц.
• Службы гостиницы, организация деятельности службы приема, регистрации и обслуживания клиентов.
• Категории работников, их функции.
• Правила гостиничного обслуживания, характеристика этапов обслуживания клиентов, дополнительные услуги.
• Организация бронирования, компьютерное бронирование, его сущность, преимущества.
• Правила телефонного этикета.

2. Администратор предприятий общественного питания

• Типы предприятий общественного питания, их отличительные признаки.
• Категории работников ресторанов, их функции.
• Организация обслуживания клиентов, этапы обслуживания.
• Характеристика видов посуды, столового белья, правила сервировки столов.
• Прием заказов на банкеты, виды банкетов, их организация.

3. Администратор торговых предприятий и торговых центров.

• Функциональные обязанности администратора, персонал торговых предприятий, требования к нему.
• Изучение покупательского спроса, приемка товаров, сертификация товаров, правила продажи, обмена и возврата товаров.
• Работа с сопроводительными документами. Составление товарного отчета, отработка навыков оформления документов.
• Современная маркировка товаров, понятие о штрих-коде, пищевые добавки, ГМИ.
• Правила оформления ценников.
• Выкладка товаров. Понятие мерчандайзинга.
• Расчетно-кассовые операции. Характеристика современных типов кассовых машин, отработка навыков работы на кассовых машинах.
• Кассовые документы, правила их оформления, составление отчета кассира, отработка навыков работы с кассовыми документами.
• Контроль за использованием современного весоизмерительного оборудования.

4. Психология делового общения.

• Понятие о характере и темпераментах.
• Установление контакта с клиентами, типы клиентов, работа с "трудными" клиентами.
• Работа с жалобами клиентов. Конфликты, их виды, пути решения конфликтов.

5. Программа "1С: Рарус-общепит".

6. Программа "1С: Администратор гостиниц".