Организация и управление гостиничным бизнесом: Курсы

1. Основы гостиничного бизнеса

• Индустрия гостеприимства: специфика, основные понятия. Гостиничное предприятие как основной объект средств размещения. Современные подходы к классификации гостиничных предприятий. Среда гостиничного предприятия. Гостиничные услуги: характеристика и особенности; качество гостиничных услуг.

2. Общие вопросы управления

• Основные понятия и методологические основы управления. Функции управления: планирование, организация, мотивация, контроль и анализ хозяйственной деятельности. Организационная структура управления. Службы гостиницы и их функции. «Перевернутая» пирамида менеджмента. Мотивация персонала. Риски в деятельности гостиничного предприятия: понятие, виды, идентификация и оценка рисков. Типы управления гостиницами. Модели организации гостиничного бизнеса.

3. Продажи (сбыт) гостиничного продукта

• Сущность планирования сбытовой политики отеля. Каналы сбыта гостиничного продукта. Структура коммерческой службы гостиничного предприятия. Ценообразование и ценовая политика гостиничного предприятия. Тарифы и тарифная политика гостиничного предприятия. Управление доходами. Продажа как инструмент удовлетворения потребностей покупателя. Клиентоориентированность как основа технологий продаж гостиничных услуг.

4. Имидж гостиничного предприятия

• Стратегические цели и тактики формирования имиджа гостиничного предприятия. Внешний имидж гостиничного предприятия: формирование и продвижение. Внутренний имидж гостиничного предприятия: скрытые проблемы и возможности. Роль PR-служб в формировании и продвижении позитивного имиджа гостиничного предприятия. Имидж руководителя: его роль в создании и развитии позитивного имиджа гостиничного предприятия.

По окончании обучения слушатели:

• узнают особенности индустрии гостеприимства;
• научатся выбирать модели организации гостиничного бизнеса;
• научатся строить структуру управления отелем;
• узнают каналы сбыта гостиничного продукта;
• смогут организовать систему качественного обслуживания гостей;
• смогут выбирать системы оценки, мотивации и контроля персонала;
• научатся формировать имидж гостиницы.

График занятий:

• 2-3 раза в неделю

Время занятий:

• дневные группы с 16-00
• вечерние группы с 19-00