Бармен, по направлению: Бар-менеджер: Программа обучения

• Организационная структура ресторана.
• Основы профессии, профпригодность, персональная ответственность.
• Документы, автоматизация, отчетная деятельность.
• Заключение договоров с поставщиками.
• Обеспечение бара оборудованием, инструментом, аксессуарами и посудой.
• Бренд позиционирование бара. Оформление барной витрины. Барная станция.
• Словарь бармена. Термины и определения. Профессиональный язык. Жаргон.
• Производство алкогольных напитков. Сырье, разновидности, процессы.
• Алкогольные напитки мира, бренды в России.
• Ценовая политика бара. Контроль за товарными остатками. Способы быстрого избавления от застоявшегося продукта. Складские запасы.
• Производство смешанных напитков. Методы приготовления, правила, разновидности, сезонные напитки. Специи, украшения.
• Техника безопасности. Санитарные требования. Пожарная безопасность. Кассовая дисциплина.
• Психология общения, конфликтология.

В срок обучения параллельно включена практика на предприятии после первого месяца теоретического обучения. Место для практики подбирается преподавателем в сетеых предприятиях города Ростова-на-Дону.

Занятия проводятся от двух до трех раз в неделю. Каждое занятие длительностью до 3 часов с одним 15 минутным перерывом. Оплата за обучение осуществляется тремя частями.

Трудоустройство!